Треска, минтай и скумбрия: какую сезонную рыбу можно приобрести на рынке «Москва — на волне»

В феврале в России начинается сезон трески, минтая и скумбрии, а также каспийской кильки и балтийской сельди (салаки). На рыбном рынке «Москва — на волне» , который работает в районе Косино-Ухтомский, можно найти эту и другую рыбу в разных видах: соленом, консервированном, копченом и свежемороженом.

Ассортимент рынков постоянно расширяется и дополняется — это обусловлено сезонностью. Сейчас полным ходом идет вылов ценной промысловой рыбы — трески. Посетителям рынков предлагают свежемороженые стейки, тушки, спинки, любимую многими и очень полезную печень трески, а также консервы из икры этой рыбы. Кроме того, на прилавках можно найти и настоящий деликатес — языки трески, редкий продукт, который не встретить на полках супермаркетов.

На февраль приходится и сезон вылова собрата трески — минтая. На рынке «Москва — на волне» покупатели могут приобрести эту рыбу в свежемороженом виде, в панировке, а кроме этого, икру и печень минтая. Икра этого представителя тресковых по полезным свойствам не уступает икре самой трески, а в чем-то даже превосходит. Например, она менее калорийна и более насыщена белком. 

Также на рынке доступна скумбрия слабого посола, горячего и холодного копчения, а также свежезамороженная.

Рыбный рынок «Москва — на волне» открылся в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года. На прилавках представлен широкий ассортимент рыбы и морепродуктов из трех океанов и 13 морей, омывающих Россию. Там можно приобрести свежих карпов, охлажденного мурманского лосося, барабульку на шпажках, северного омуля и чира в свежемороженом и копченом виде, а также малосольных тугунок, олюторскую сельдь и многое другое.